10 Nov La récolte des kiwis
Le kiwi est le fruit d’une liane : l’actinidia. Il déborde de vitamine C et est originaire de Chine. C’est un fruit généreux, ou chaque pied produit plusieurs dizaines de kilos velus disposés en grappes.
Alors quand est-ce que l’on récolte les kiwis et comment ?
On les récolte généralement en octobre et novembre, lorsque les feuilles de l’actinida commencent à tomber. Les fruits sont alors mûrs quand la chair s’écrase légèrement sous la pression de nos doigts.
Notons qu’ils ne doivent pas être trop mûrs pour pouvoir se conserver.
Les kiwis mûrissent après les coups de gel mais ils sont alors rapidement inconsommables.
Avec un climat plutôt frais, tous les fruits doivent être cueillis en une seule et unique fois. Pour ceux qui ne sont pas encore mûres, ils finiront de mûrirent à l’abri.
En revanche, avec un climat plutôt doux, la cueillette des fruits peut s’effectuer en plusieurs passages, en ne prélevant à chaque fois que les fruits dont la chair s’assouplit légèrement sous la pression des doigts.
Les fruits se récoltent à la maison en les faisant pivoter doucement jusqu’à les détacher de leur pédoncule.
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